联合国粮农组织曾经指出Cubes 2，全球范围内Speed Baccarat 11，每年约有1/3的粮食被损失或浪费Club Tropicana，这个数字高达约13亿吨Korean Speed Baccarat 5。而被商超处理掉的过期食品Crazy Cars，是导致食品浪费的重要一环Mega Baccarat。临期食品的热销Starburst XXXtreme，为减少该环节的食物浪费提供了方案Bounty Raid 2。

在国外市场Evo Speed Blackjack 7，关于临期食品的处置和销售已有较为成熟的经营模式Dracula Riches。中国连锁经营协会2023年1月发布的《市场端临期食品经营现状报告》（以下简称《报告》）分别从“线下零售渠道”和“线上渠道”分享了国外经验Cosmic Cash。

《报告》指出Blackjack 81 Emerald，丹麦首都哥本哈根第一家剩余食品超市Wefood于2016年开业Donny Dough，专门提供或售卖余量食品Lightning Dragon Tiger、临期食品HipHopPop，商品的价格比一般超市便宜三到五成Leprechaun goes Egypt，根据估算Christmas Big Bass Bonanza，Wefood超市可为丹麦每年减少70万吨的食品浪费Twisted Lab。2018年在法国巴黎成立的首家“反食品浪费”商店Gates of Olympus，通过“回收来自传统分销渠道的产品”来减少食物浪费Rise of Merlin。“Too Good To Go”的APP于2016年在丹麦上线Buffalo King Untamed Megaways，入驻了连锁零售商Bonanza Billion、食品超市Privé Lounge Baccarat 3、餐厅Big Bass Amazon Xtreme、面包坊Chocolate Deluxe、咖啡厅等商家Snakes & Ladders Live，这些商家会将当天还未过期但需要处理的食品进行打折出售Salon Privé Baccarat B，餐厅借助这款应用销售剩余食物Buffalo Blow。

在国内市场Jolly Roger Wild Kraken，近年来Texas Holdem Poker，“反食品浪费”逐渐成为潮流Imperial Quest，可持续消费理念逐步渗透到消费层Fire In The Hole 2，越来越多消费者的消费理念变得更为理性Ancient Island Megaways™，逐步接受临期食品Fairytale Fortune。在小红书上Hilo，关于临期食品的相关笔记分享已超过1万篇Speed Baccarat D。在社交平台豆瓣上Mega Ball，创建于2020年9月的“我爱临期食品小组”Dj Psycho，已吸引超过9万多临期食品关注者Dreams of Gold，交流Kite Festival Crash game、分享购买临期食品的心得Blackjack 15，他们自称“临食工”Super Golf Drive。

临期食品的市场潜力引起社会和消费零售行业的关注Red Hot Luck。近两年Wild Swarm 2，以售卖临期食品为主的电商平台Boom City、连锁折扣店逐渐兴起Baccarat A。《报告》中指出Hot Dog Heist，保守按照每年零食行业有1%的库存沉淀测算Rise of Ymir，2016年Deadwood R.I.P，我国临期食品行业规模约为222亿元Zombie aPOPalypse，2020年Rich Wilde and the Tome of Madness，临期食品行业规模约为300亿元Speed Blackjack 9 Ruby。2016年-2020年临期食品行业市场规模年复合增长率为7.8%Himalayan Wild，由此推算出2026年临期食品市场规模约为471亿元Strawberry Cocktail。

以连锁超市Coop Clash、便利店为代表的实体零售企业在抓住市场机遇Speed VIP Blackjack M，探索转型创新之路的同时TNT Bonanza，积极承担社会责任Imperial Quest，减少食物浪费Rumble Ratz Hold the Cheese，低碳发展Toshi Video Club。连锁超市Shadow Raiders MultiMax、便利店企业普遍开展了减少浪费的举措Extreme Texas Holdem，一方面加强进销存管理Vietnamese Speed Baccarat 1，提升数字化及销量预测的新技术Dwarfs Fortune，升级内部效期管理系统Japanese Speed Baccarat A，提升供应链效率5 Monsters，减少库存与进货的浪费Football Studio Roulette，另一方面从营销角度出发Privé Lounge Blackjack 2，进行打折促销Madame Destiny Megaways，减少浪费Oishi Delights。以及精准化商品定位和订货量控制Bubble Trouble，对临期商品提前预警并促销等Blackjack 10 Azure。

针对便利店的三明治Speed Baccarat X、饭团Le Viking、沙拉等短保质期食品Royal Potato 2，连锁便利店品牌便利蜂引入“动态促销”机制Salon Privé Baccarat M，运用科技系统First Person Roulette，对门店所有短保质期商品进行价格自动测算Hippodrome Grand Casino，临近保质期前Cloud Quest，后台系统就会自动调节价格Eldritch Dungeon，电子价签实时变价Speed Blackjack M，鼓励消费者购买Speed Baccarat F，促销的同时Speed Baccarat H，也减少了食品浪费Candy Corner。对于商品效期Crazy Cows，便利蜂自主研发了鲜度PADSilent Samurai，这一操作系统集成了鲜度管理系统Sobeks Godly Spins、食品二维码保质期追踪系统和批次管理系统Roulette 14 Spanish。此外Emperor Bac Bo，便利蜂还在运营模式上积极创新Speed VIP Blackjack G，在门店开辟专门的“特价商品”陈列区BlackjackX 7 Azure，通过相对低价Salon Privé Baccarat M，让利消费者Midas Fortune，为临期产品创造更多销售机会Blackjack VIP R。

高鑫零售针对临保期商品建立了完善的管理体系DropEM。在卖场Star Pirates Code，高鑫零售将“临保期商品”安排在卖场专区进行销售Das xBoot，并在该区域配置醒目的“临保期商品”标识以及设立“临保期商品”检查表Blackjack 29 Azure，每天安排专人检查商品保质期Privé Lounge Baccarat 3，要求进入下架点时必须立即下架并按报废流程进行报废处理Blackjack 55 Ruby。

从经营端看Fear the Dark，临期食品售卖渠道呈多元化发展态势Das xBoot。除连锁超市Punk Rocker、便利店等实体零售渠道Big Bass Vegas Double Down Deluxe，以及线上渠道Old Gun，如淘宝Candy Craze、拼多多VIP Blackjack 3 Ruby、京东等电商平台之外盛大表演，还涌现出了一批新业态企业Misery Mining，主要包括三类：第一类Eternal Empress – Freeze Time，以销售临期食品为主的折扣连锁店Super Sic Bo，即临期食品折扣店Pinata Wins；第二类Baccarat 2，专注临期产品售卖的垂直电商平台Land Of The Free；第三类Kingdom of The Dead，以线上线下相结合形式售卖临期食品的品牌Super Sticky Piggy，通过线下门店以及线上微信小程序VIP Blackjack 5 Ruby、APP的形式开展经营活动Blackjack Silver E。

临期食品的处理方式是多样的HILO，除了打折销售之外Soccer，还可以“捐赠”Bid Baccarat，都是有效的减少食品浪费的方式Mahjong Ways 2。

中国连锁经营协会调研显示Druids Magic，《反食品浪费法》实施后Blackjack 36 The Club，见福便利店门店的临期食品总量减少了10%以上Blackjack 100 Azure。原因在于见福便利店通过爱心食物银行Super Speed Baccarat，免费发放临期食品给需要的组织和个人Big Bass Bonanza，减少食物浪费No Comm Baccarat 1。“爱心食物银行”是指食品生产经营企业将那些即将过期但又未卖出的食品交由慈善组织收集起来Danger High Voltage 2，免费发放给需要食物的组织和个人Mystery of the Orient。如此既能减少浪费Speed Baccarat F，又能帮助有需要的人Ternion，还有利于对临期食品加强监管GOAL。厦门“爱心食物银行见福分行”设置了存放临期食品的“食物银行爱心专柜”Jingle Balls，市民用支付宝扫描“专柜”上的二维码Munchies，可进入“见福爱心”小程序免费领取商品Sweet Bonanza Candyland。爱心食品上都明确标注保质期Oriental Prosperity，并有温馨提示——“请在保质期内食用”Cloud Princess。

2022年11月28日24 Hour Grand Prix，中国连锁经营协会正式发布了行业首部《零售企业开展余量食物捐赠实践指南》Japanese Mahjong，旨在为连锁零售企业及相关方提供一套切实可行的项目管理方案East Coast Vs West Coast，动员多层次社会资源和力量Tian Ci Jin Lu Emperor，将减少食物浪费行动落到实处Blackjack 58 Azure。沃尔玛中国所构建的“捐赠企业→第三方公益机构→受益人”的捐赠模式作为重要的企业实践案例Forest Fortune，收录于《指南》当中Japanese Speed Baccarat 2。

关于如何正确引导临期食品市场规范化发展的问题Basketball，中国食品科学技术学会名誉副理事长Fan Tan、中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波在“2021年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上表示Funky Time，国家相关部门应研究并制定临期食品的相关管理制度Fire In The Hole xBomb，对临期食品的期限做出界定Banana Town，并明确行业准入门槛和经营规范Chocolate Deluxe。同时Candy Village，建议对临期食品进行重点监管Fire in the Hole 2，定期开展专项检查Blackjack VIP 7，严查“临期Medusa 1 the Curse of Athena、过期食品翻新销售”等违法行为Darts。

“临期食品应分类管理Blaze Buddies，特别标示或者集中陈列”Baccarat Baruto，罗云波认为Return of Kong Megaways，食品经营企业应当建立良好的食品进货查验记录制度Bonsai Speed Baccarat A，如实记录食品的名称Wild Heist at Peacock Manor、规格Candy Stars、数量Book of Golden Sands、生产日期或者生产批号Evo Speed Blackjack 5、保质期等内容MonkeyPop。对常规食品与临期食品要做好分类Japanese Prosperity Tree Baccarat，并在销售时进行标示或集中陈列Immersive Roulette，让消费者买得明白Cricket Sah 75、吃得安心Big Wild Buffalo。

罗云波提醒消费者Disturbed，购买临期食品时要选择正规渠道STOLBIK777，注意查看食品标签Auto Lightning Roulette，确保其在保质期内Gates of Olympus Xmas 1000，核实贮存条件Blackjack VIP T，确认包装无破损Shaolin Soccer、无胀袋FireWins Factory、无漏气等现象Robo Ultra，另外Golden Fishtank，应按需购买Lucky 6 Roulette，避免大量囤积Blackjack 51 Ruby。

（中国经济网记者 刘潇潇 李冬阳）